BOOZ ( 9 mars) disait:
Je viendrai un jour. A la nage
Point bouche !
On va pas faire la fine gueule hein !
https://youtu.be/VIkn0JULLRw
ronron (10 mars) disait:
Mais y a pas de jolies plages dans ton coin?
anor@k (10 mars) disait:
Uberach, ici, c'est l'illustration de ces bières à la con !
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
)...
anor@k (10 mars) disait:
...
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
BOOZ (10 mars) disait:
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
Toi t'aimes le cuir... o_O
Y'a des enfants allergiques aux acariens par chez nous. Canapés en tissus et tapis sont bannis...
anor@k (10 mars) disait:
Uberach, ici, c'est l'illustration de ces bières à la con !
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
Francis917 (10 mars) disait:
anor@k (10 mars) disait:
...
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
Ça me rappelle une anecdote douloureuse niveau crédibilité.
Quand je bossais à la brasserie Amos, j'ai fait un stage d'une semaine collé aux basques du directeur des brassins himself.
Le mec ingénieur senior, avec une tronche de prof Tournesol, était assez sympa mais se la pétait grave. Il m'a cassé les burnes pendant 48h juste sur le traitement de l'eau. Qualité, PH, microbiologie, matos high end, le système de traitement de la flotte était aussi grand qu'un wagon sncf.
Et franchement la bière Amos c'était juste dégueu.
Un jour je visite une micro brasserie près d' Anvers. Qui prenait tout le RdC de la villa d'un particulier. Le gars fabriquait 4 bières différentes pour les 3 ou 4 villages aux alentours. En fut et en bouteille. Une toute petite production.
J'ai voulu faire un peu mon connaisseur en parlant du traitement de l'eau pour la fabrication, il m'a écouté poliment avec les yeux qui brillaient un peu.
Quand j'ai eu fini, il m'a répondu sans se moquer qui lui utilisait l'eau du robinet mais qu'elle était bonne.
Tu peux imaginer la tronche que j'ai fait ...
Mais çà c'était avant la dégustation. Parce qu'après j'avais juste envie de me prosterner à ses pieds tellement j'ai pris une baffe de bonheur.
Le ridicule ne tue pas, bon ça fait un peu mal au cul quand même.
BOOZ (10 mars) disait:
Bon, les ipa, y'a tout et son contraire.
Si à la base on n'aime pas le style, ça restera une vaste escroquerie.
Et sinon aime le style, y'a moyen de se faire plaisir quand meme merde ! Et on ne parle que d'ipa, car le champs des possibles de l'escroquerie est tres vaste
Et n'oublions pas qu'une triple karmeliet en supermarché n'est guère moins chere qu'une ipa artisanale (délicieuse ou insignifiante) chez un caviste honnête.
Faut vivre avec son temps les vieux pompons grincheux
east bear (10 mars) disait:
Moi j'aime bien les IPA.
Mais l'appellation me fait sourire. Une IPA c'est juste une bière normale quoi.
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
BOOZ (10 mars) disait:
Bon, les ipa, y'a tout et son contraire.
Si à la base on n'aime pas le style, ça restera une vaste escroquerie.
Et sinon aime le style, y'a moyen de se faire plaisir quand meme merde ! Et on ne parle que d'ipa, car le champs des possibles de l'escroquerie est tres vaste
Et n'oublions pas qu'une triple karmeliet en supermarché n'est guère moins chere qu'une ipa artisanale (délicieuse ou insignifiante) chez un caviste honnête.
Faut vivre avec son temps les vieux pompons grincheux
C'est beau ce que tu dis !
ronron (10 mars) disait:
Francis917 (10 mars) disait:
anor@k (10 mars) disait:
...
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
Ça me rappelle une anecdote douloureuse niveau crédibilité.
Quand je bossais à la brasserie Amos, j'ai fait un stage d'une semaine collé aux basques du directeur des brassins himself.
Le mec ingénieur senior, avec une tronche de prof Tournesol, était assez sympa mais se la pétait grave. Il m'a cassé les burnes pendant 48h juste sur le traitement de l'eau. Qualité, PH, microbiologie, matos high end, le système de traitement de la flotte était aussi grand qu'un wagon sncf.
Et franchement la bière Amos c'était juste dégueu.
Un jour je visite une micro brasserie près d' Anvers. Qui prenait tout le RdC de la villa d'un particulier. Le gars fabriquait 4 bières différentes pour les 3 ou 4 villages aux alentours. En fut et en bouteille. Une toute petite production.
J'ai voulu faire un peu mon connaisseur en parlant du traitement de l'eau pour la fabrication, il m'a écouté poliment avec les yeux qui brillaient un peu.
Quand j'ai eu fini, il m'a répondu sans se moquer qui lui utilisait l'eau du robinet mais qu'elle était bonne.
Tu peux imaginer la tronche que j'ai fait ...
Mais çà c'était avant la dégustation. Parce qu'après j'avais juste envie de me prosterner à ses pieds tellement j'ai pris une baffe de bonheur.
Le ridicule ne tue pas, bon ça fait un peu mal au cul quand même.
Alors tu dois avoir un choux fleur à la place du trou de balle en ce moment.
Parce que oui, certains ont des sources de flotte merdique et sont obligés de traiter toute leur flotte pour espérer faire une bonne bière.
La qualité de l'eau, c'est primordial, comme pour les whiskys.
Chez Sainte Cru, ils ont une eau du robinet pas terrible et ils ont créé un pti labo pour tester leur eau et un gars s'occupe de la qualité de l'eau et du reste aussi.
Obligé pour garantir le goût des binouses vu que la qualité de l'eau varie.
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
BOOZ (10 mars) disait:
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
Toi t'aimes le cuir... o_O
Y'a des enfants allergiques aux acariens par chez nous. Canapés en tissus et tapis sont bannis...
Tu auras compris que je te chambre gentiment
ronron (10 mars) disait:
...
Alors tu dois avoir un choux fleur à la place du trou de balle en ce moment.
...
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
ronron (10 mars) disait:
Francis917 (10 mars) disait:
anor@k (10 mars) disait:
...
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
Ça me rappelle une anecdote douloureuse niveau crédibilité.
Quand je bossais à la brasserie Amos, j'ai fait un stage d'une semaine collé aux basques du directeur des brassins himself.
Le mec ingénieur senior, avec une tronche de prof Tournesol, était assez sympa mais se la pétait grave. Il m'a cassé les burnes pendant 48h juste sur le traitement de l'eau. Qualité, PH, microbiologie, matos high end, le système de traitement de la flotte était aussi grand qu'un wagon sncf.
Et franchement la bière Amos c'était juste dégueu.
Un jour je visite une micro brasserie près d' Anvers. Qui prenait tout le RdC de la villa d'un particulier. Le gars fabriquait 4 bières différentes pour les 3 ou 4 villages aux alentours. En fut et en bouteille. Une toute petite production.
J'ai voulu faire un peu mon connaisseur en parlant du traitement de l'eau pour la fabrication, il m'a écouté poliment avec les yeux qui brillaient un peu.
Quand j'ai eu fini, il m'a répondu sans se moquer qui lui utilisait l'eau du robinet mais qu'elle était bonne.
Tu peux imaginer la tronche que j'ai fait ...
Mais çà c'était avant la dégustation. Parce qu'après j'avais juste envie de me prosterner à ses pieds tellement j'ai pris une baffe de bonheur.
Le ridicule ne tue pas, bon ça fait un peu mal au cul quand même.
Alors tu dois avoir un choux fleur à la place du trou de balle en ce moment.
Parce que oui, certains ont des sources de flotte merdique et sont obligés de traiter toute leur flotte pour espérer faire une bonne bière.
La qualité de l'eau, c'est primordial, comme pour les whiskys.
Chez Sainte Cru, ils ont une eau du robinet pas terrible et ils ont créé un pti labo pour tester leur eau et un gars s'occupe de la qualité de l'eau et du reste aussi.
Obligé pour garantir le goût des binouses vu que la qualité de l'eau varie.
La puissance du marketing artisanal
Il a raison Francis dans le fond (sans offense)
T'y verrais que du feu sur une dégustation en double aveugle sur ta sainte crue brassée avec de l'eau traitée ou celle du robinet.
Le maître brasseur oui, c'est son job d'assurer la régularité, mais nous tous à l'apéro... sérieusement ce serait brassé à l'eau des chiottes ce serait pareil mon poulet. Tu te surestimes
BOOZ (10 mars) disait:
Bon, les ipa, y'a tout et son contraire.
Si à la base on n'aime pas le style, ça restera une vaste escroquerie.
Et sinon aime le style, y'a moyen de se faire plaisir quand meme merde ! Et on ne parle que d'ipa, car le champs des possibles de l'escroquerie est tres vaste
Et n'oublions pas qu'une triple karmeliet en supermarché n'est guère moins chere qu'une ipa artisanale (délicieuse ou insignifiante) chez un caviste honnête.
Faut vivre avec son temps les vieux pompons grincheux
ronron (10 mars) disait:
Sardineaioli05 (10 mars) disait:
ronron (10 mars) disait:
Francis917 (10 mars) disait:
anor@k (10 mars) disait:
...
Ils te vendent un bras, un truc juste dégueu avec une "belle" étiquette (et un discours moisi sur la qualité de la flotte).
Ça me rappelle une anecdote douloureuse niveau crédibilité.
Quand je bossais à la brasserie Amos, j'ai fait un stage d'une semaine collé aux basques du directeur des brassins himself.
Le mec ingénieur senior, avec une tronche de prof Tournesol, était assez sympa mais se la pétait grave. Il m'a cassé les burnes pendant 48h juste sur le traitement de l'eau. Qualité, PH, microbiologie, matos high end, le système de traitement de la flotte était aussi grand qu'un wagon sncf.
Et franchement la bière Amos c'était juste dégueu.
Un jour je visite une micro brasserie près d' Anvers. Qui prenait tout le RdC de la villa d'un particulier. Le gars fabriquait 4 bières différentes pour les 3 ou 4 villages aux alentours. En fut et en bouteille. Une toute petite production.
J'ai voulu faire un peu mon connaisseur en parlant du traitement de l'eau pour la fabrication, il m'a écouté poliment avec les yeux qui brillaient un peu.
Quand j'ai eu fini, il m'a répondu sans se moquer qui lui utilisait l'eau du robinet mais qu'elle était bonne.
Tu peux imaginer la tronche que j'ai fait ...
Mais çà c'était avant la dégustation. Parce qu'après j'avais juste envie de me prosterner à ses pieds tellement j'ai pris une baffe de bonheur.
Le ridicule ne tue pas, bon ça fait un peu mal au cul quand même.
Alors tu dois avoir un choux fleur à la place du trou de balle en ce moment.
Parce que oui, certains ont des sources de flotte merdique et sont obligés de traiter toute leur flotte pour espérer faire une bonne bière.
La qualité de l'eau, c'est primordial, comme pour les whiskys.
Chez Sainte Cru, ils ont une eau du robinet pas terrible et ils ont créé un pti labo pour tester leur eau et un gars s'occupe de la qualité de l'eau et du reste aussi.
Obligé pour garantir le goût des binouses vu que la qualité de l'eau varie.
La puissance du marketing artisanal
Il a raison Francis dans le fond (sans offense)
T'y verrais que du feu sur une dégustation en double aveugle sur ta sainte crue brassée avec de l'eau traitée ou celle du robinet.
Le maître brasseur oui, c'est son job d'assurer la régularité, mais nous tous à l'apéro... sérieusement ce serait brassé à l'eau des chiottes ce serait pareil mon poulet. Tu te surestimes
Bah si t'arrives pas à faire la différence entre les différentes eaux du robinet que tu bois, c'est pas de ma faute.
Perso, je l'a fait, d'ailleurs, j'ai beaucoup de mal avec l'eau de source de mes beaux parents et dans la ricard, c'est pas terrible non plus.
Alors oui, je peux comprendre que ça peut influencer la binouse et tout simplement la chimie de la binouse.
D'ailleurs les bons brasseurs le disent, c'est bien plus facile de faire une bière avec une bonne source.
Certains choisissent même la source pour installer leur brasserie.
ronron (11 mars) disait:
J'ai pas cette prétention, perso, je fais plus au feeling selon ce qu'il y a dans le frigo et mes envies.
J'adorerai avoir un restau de ramen pas loin pour en gouter des "authentiques", j'ai 2 japonais pas trop loin qui proposent des trucs plus authentiques, mais pas de ramens.
anor@k (12 mars) disait:
ronron (11 mars) disait:
J'ai pas cette prétention, perso, je fais plus au feeling selon ce qu'il y a dans le frigo et mes envies.
J'adorerai avoir un restau de ramen pas loin pour en gouter des "authentiques", j'ai 2 japonais pas trop loin qui proposent des trucs plus authentiques, mais pas de ramens.
Quand ça aura réouvert, et si tu es de sortie à Stras', je te conseille celui là :
Restaurant Matsumotoya
goo.gl
Gaetan33 (12 mars) disait:
Dites, vous voulez pas arrêter de faire des messages longs comme le bras et en plus de vous citer? C'est compliqué à relire là. D'ailleurs j'ai arrêté de remonter la page pour la peine !
Bon sinon pour l'eau, sachant qu'il y a une belle marge de pH, de chimie (le TAC de l'eau va avoir une influence sur le pH et les bulles finales dans l'eau hein...), la présence de certains composés comme les chloramines, évidemment que ça va influencer le goût. Donc si ton eau n'est pas stable dans le temps (notamment quand on traite une eau de surface ou quand deux usines de prod alimentent un même réseau), stabiliser l'eau via un prétraitement fait sens. D'ailleurs ça joue même sur les productions de boissons standardisées, il y a quelques années j'avais vu une jolie présentation de l'installation d'un de nos concurrents sur une usine d'une grande marque de boissons gazeuses... (Coca il me semble)
Après, si ton eau est stable, tu t'adaptes et il doit y a moyen de produire une bière de qualité en prenant ça en compte, des mecs arrivent bien à brasser des bières à l'eau de mer et certains à en faire de bonnes bières...
inscrit le 05/05/15
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