Le bar de poilagratter

Une grande "Tsing Tao" bien fraîche !

laisse dire sandy,sont jaloux.....
prendrai bien une girafe citronnelle en terrasse...
la piscine et un parasol,comme un petit air de vacances ou de week end,c'est selon

jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 13 h 31) disait:

je suis sorti de l'enfer

faut pas pousser non plus hein, tu es tout de même en vacances alors que d'autres bossent

une caisse de bière sans alcool bien fraiche en terrasse merci

Connaissais-vous "Sandy" de Springsteen ?
C'est pas pour dire mais j'aime vachement...

phil6611 (27 juillet 2007 18 h 39) disait:

faut pas pousser non plus hein, tu es tout de même en vacances alors que d'autres bossent

j'ai pas vu un visage pdt deux semaines (par un visage j'entends autre que mes parents ) et en plus j'ai du faire une charpente a la con et la laine de verre a la con ^^

nan pas des vacances, de l'exploitage

sandydidou (27 juillet 2007 17 h 35) disait:

Y a pas à dire Jigé, tu "l'entretiens bien ta poul----e" !!

Et pourquoi pas POULASSE ? Entretenue de surcroît, ce serait le comble !

Sandrine : ................. Nan rien !!

jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 20 h 41) disait:

et en plus j'ai du faire une charpente a la con et la laine de verre a la con ^^

nan pas des vacances, de l'exploitage

je dirai plutot de l'apprentissage, du compagnonage meme ça te servira quand tu seras "grand" si,si,tu verras un jour.........

le seul toit que j'ai c'est celui qui abrite le monstre

jme_la_cool_douce (27 juillet 2007 21 h 58) disait:

le seul toit que j'ai c'est celui qui abrite le monstre

quel monstre? le chien?

sandydidou (27 juillet 2007 19 h 05) disait:

Connaissais-vous "Sandy" de Springsteen ?
C'est pas pour dire mais j'aime vachement...

Rooooohhh, connaissais vous ??


J'espère que ton job, c'est pas d'apprendre à écrire ???


Té crée mé qu'men vâ crir a liv eud'ort'graph !!

m'en vé point creye euh qu'te serais ortophoniste !!

est point possib, châ !!


Bah oui, ce soir j'ai le langage "Cauchois", un des plus horribles accents de France .......

phil6611 (27 juillet 2007 22 h 11) disait:

quel monstre? le chien?

héhé :p

Rooooohhh, connaissais vous ??

Vouai, le rouge de la honte me monte aux joues...
Je sais pas pourquoi mais connaissez, ça me tente pas trop aujourd'hui...

Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...
Alors c'est décidé, je bois pour oublier, et j'oublie d'arrèter...

l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 00) disait:

Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...
Alors c'est décidé, je bois pour oublier, et j'oublie d'arrèter...

pôv jérome allez,je te sers un pont et je t'accompagne avec une délicieuse bibine sans alcool

phil6611 (27 juillet 2007 23 h 07) disait:

pôv jérome allez,je te sers un pont et je t'accompagne avec une délicieuse bibine sans alcool

Arf, merci mon brave, mais qui êtes vous donc?

l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 08) disait:

mais qui êtes vous donc?

pffffuuuuuiiiiiii, vaste question, je me le demande parfois.......

phil6611 (27 juillet 2007 23 h 14) disait:

pffffuuuuuiiiiiii, vaste question, je me le demande parfois.......

Mouarf!!Ca y est, j'oublie, je ne sais plus qui vous êtes ni qui je suis, et j'oublie donc d'arrêter, un autre Pont donc!

Sinon, si je peux tenter de répondre a ton interrogation, un mec sympa je pense que ca irait pas mal!

Sniff, tristesse ce soir, le centre aéré c'est fini, les bouts d'chou je les verrais plus...


Pôv petit coeur tendre. S'il te plaît, dessine-moi un mouton !

sandydidou (27 juillet 2007 23 h 27) disait:

Pôv petit coeur tendre. S'il te plaît, dessine-moi un mouton !

Ben s'tu veux j'ai un clown ou un papillon, mais un mouton, nan, je sais pas faire ca...

l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 19) disait:

un mec sympa je pense que ca irait pas mal!

oui,heuuuuuu, bon, joker!, tu donneras un avis définitif dans quelques jours

phil6611 (27 juillet 2007 23 h 37) disait:

oui,heuuuuuu, bon, joker!, tu donneras un avis définitif dans quelques jours

Je reste sur mon impression, et si on se retrouve a Agde, je verrais bien si je tombe sur un vieux connard relou!!

l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 40) disait:

vieux connard relou!!

c'est à peu près ça dans mes mauvais jours (au boulot)

phil6611 (27 juillet 2007 23 h 47) disait:

c'est à peu près ça dans mes mauvais jours (au boulot)

Ouep, moi ca dépend ou je bosse, au centre c'était "l'adorable et gentil animateur", et a l'usine c'est plutôt "le jeune blazéamorphe et associable au possible" !!

l@_chose. (27 juillet 2007 23 h 54) disait:

au centre c'était "l'adorable et gentil animateur", et a l'usine

c'est pas la même chose non plus
le centre, c'est en rapport avec tes aspirations,tu aimes ça,les minots t'écoutent, tu as des choses à leur transmettre, à leur montrer

l'usine c'est purement alimentaire,une obligation............

donc tu ne peux pas avoir la même attitude positive partout

Allez, un aïrak pour la route (depuis que je rêve de goûter ce truc) !

Tout a fait d'accord, c'était jsute histoire de dire que selon ce que tu fais ou le lieu ou tu te trouve, tu peux avoir une personnalité, un comportement complétement différent!

Pour info :

La fabrication d'aïrak (ou koumys) par fermentation du lait de jument est une coutume traditionnelle et un élément essentiel d'apport de vitamines dans l'alimentation des peuples nomades qui, s'adonnant à l'élevage, ne consommaient aucune crudité. L'aïrak contient une grosse quantité de vitamines B, C et A, sa fraction protéique est riche en acides aminés indispensables et ses fractions lipidiques et glucidiques sont facilement digestibles.

Produit traditionnel à très bonne image de marque santé, l'aïrak voit sa consommation croître régulièrement et gagner de consommateurs, même dans les zones où il n'était pas traditionnel.

La production laitière des juments est estimée entre 1500 et 3000 litres pendant 5 à 6 mois de sécrétion. Le croisement des races locales avec les races de trait ou la race du Don donne de bonnes performances laitières.

Comme pour les vaches, la base de cette production est une bonne alimentation des juments constituée pour l'essentiel par de bons pâturages, dont les fermes de production d'aïrak sont bien pourvues, ainsi que d'un bon mode d'abreuvement. On les entretien dans des endroits abrités où des paravents ont été aménagés de façon à les protéger au mieux des rigueurs de l'hiver. Des lieux de traite sont également aménager où l'on peut simultanément nourrir les juments dans des stabulations de semi-plein air et entretenir les poulains pendant les heures où les juments sont traites. La nuit, les juments sont mises au pâturage avec les poulains.

La méthode combinée prairie-écurie est fondée sur la production des prairies. Les juments sont donc entretenues avec du fourrage frais lorsqu'elles sont à l'écurie et reçoivent du concentré en plus selon les besoins.

La traite commence en habituant progressivement les juments au processus, un mois après le poulinage. On peut parfois commencer un peu plus tôt, selon l'état du poulain, mais jamais moins de 20 jours après la naissance. Pendant la première moitié des 5 à 6 mois de lactation, les juments sont traites toutes les 2 heures. Pendant la seconde moitié on passe à un rythme de 3 heures, les juments produisant moins. La durée de la traite varie de 1 à 3 minutes; Elle dépend principalement du taux d'ocytocine qui, chez la jument, baisse assez rapidement. Pour obtenir toute la production de lait sans qu'une rétention dans la mamelle se produise, il faut donc, qu'il y ait des sécrétion hormonales répétées. La présence du poulain aux côtés de sa mère est utilisé dans ce sens. On remarque cependant qu'il existe 3 types de juments: certaines poulinières délivrent leur lait comme des vaches, en l'absence de poulain; d'autres se contente de la présence d'un poulain de service; les dernières, enfin, exige la présence de leur propre poulain.

La capacité d'un pis est de l'ordre de 2 litres. Ce faible volume explique que la production laitière de la jument est directement fonction du nombre de traites.

Fabrication de l’aïrak :

Le lait de la journée est apporté à la laiterie de l'exploitation qui se compose:

D'une pièce de réception du lait
D'une pièce réservée à la préparation du ferment
D'une pièce pour la fabrication de l'aïrak
D'une pièce de lavage des bouteilles et ustensiles
D'un laboratoire, d'une chambre froide pour stockage.

Le lait du soir, après 18 heures est conservé jusqu'au lendemain 11 heures. La traite doit répondre à des normes sanitaires édictées par un règlement national pour la traite., Les trayons sont notamment nettoyés avec une serviette imbibée d'une solution de monochlorure d'iode à 0,5 p.100. Après la traite, le lait est filtré à travers 4 couches de gaze, la vaisselle de la laiterie et les appareils sont également désinfectés au chlore. Le lait provenant des différentes traites n'est pas mélangé au cours de la conservation. On le laisse dans des récipients plongés dans un bassin à eau courante dont la température ne dépasse pas 9 à 10 °C. Le lait conservé est utiliser uniquement pour la fabrication de l'aïrak; le ferment est cultivé séparément et rafraîchi uniquement avec du lait venant d'être trait.

On mélange le ferment au lait jusqu'à une acidité de 50 à 60 degrés Turner à une température de 26 à 28 °C, ce qui assure des processus normaux de fermentation. Tout de suite après la coagulation du lait (toute relative, étant donné la nature des caséines), le mélange destiné à la fabrication de l'aïrak est brassé à l'aide de mixeurs. Ce mélange est ensuite laisser pour maturation pendant 1 heure 30 à 2 heures jusqu'à ce qu'il atteigne une acidité de 65 à 70 degrés Turner. On mélange de nouveau pendant 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une acidité de 70 degrés Turner. On mélange de façon complémentaire pendant une heure puis on refroidit jusqu'à 17 °C. On met ensuite en bouteille que l'on place en chambre froide à 4 °C pour maturation ultérieure et refroidissement.

Au bout de 24 heures on vend l'aïrak

Ce procédé pour lequel on insiste sur la pureté des ferments permet d'obtenir un aïrak au bon goût (il y a là-bas des experts, à haute teneur en ferment, vitamines et substances antibiotiques. On distingue 3 catégories: faible, moyen et fort. C'est une boisson curieuse pour qui n'est pas habitué, intermédiaire entre du lait très clair, celui de la jument et un jus de citron dû à l'acidité du ferment. On s'y habitue cependant très vite car on en ressent immédiatement les bienfaits sur l'estomac et la digestion. Au bout de quelques jours à température ambiante, l'aïrak saute comme du champagne.

Le processus de fabrication est cependant assez long puisqu'il dure 5 à 6 heures et demande pas mal de main d’œuvre; c'est la raison pour laquelle il doit être mécanisé même pour de petites unités.

Outch, trop long pour moi ce soir, je verrais ca demain, je serais plus frai!

Bonne nuit a tous et a toutes!

Du lait de jument fermenté !
La recette ci-dessus est russe mais, traditionnellement, c'est mongol.
Bonne nuit !

bon plus personne..pour veiller avec moi.....^^ tant pis la smi est ma meilleure amie

Wouaouh les filles.

Les mecs aussi, mais bon, c'est accessoire.

liej76 (27 juillet 2007 09 h 39) disait:

Y a pas à dire Jigé, tu "l'entretiens bien ta poul----e" !!
Hein Sand ???

Oué, et alors t'as quelque chose à y redire ?

liej76 (27 juillet 2007 09 h 39) (sur un ton mièvre) disait:

C'est quand vous vous mariez ?? On écrira skipass sur les grains de riz !!

Alors là, mon Q. J'ai déjà donné et on ne m'y reprendra plus.

Quant à nos relations avec Sandy, ça ne regarde que nous.

Hein ma poulette ?

C'est vrai ça, nan mais, de quoi me je m'e-mail ?

sandydidou (27 juillet 2007 11 h 46) disait:

Liej, tu sais bien que jigé est toujours méga-adorable avec les consommatrices ! Au fait jigé, merci pour le coca !

De rien, ma grande, je roucoule quand je bois tes paroles...

J'en connais un qui va redonder, mais c'est cyclique chez lui.

mais non je t'en veux pas, puis je te suis un peu donc hein

allez hop, réveil!!

le petit déjeuner est servi en terrasse à coté de la piscine

y'en a qui se couchent tard, d'autres qui ont déjà commencé à bosser: appel à 7h35===>>>et au taf....................



un petit hors sujet ,mais je ne pouvais pas laisser passer ça:

jme_la_cool_douce (28 juillet 2007 02 h 07) disait:

bah les momes, un bon biberon, un bon rot, et hop une baffe et ca dort toute la nuit

gaston, le jour ou tu auras des enfants, tu en seras dingue et tu t'en occuperas bien mieux que ça (sinon je viendrai m'occup)er personnellement de ton cas

Et mon lait de yack ? de jument ? de chamelle ? Un thé au beurre salé peut-être...
Yes, c'est la mongol attitude !

sandydidou (28 juillet 2007 10 h 12) disait:

Y fait soif !!!!!!!!!!!!!!!

à qui le dit tu

j'ai tout posé au bord de la piscine

cool phil,t'as mis la girafe à l'ombre.....
ça fait du bien quand c'est frais....
t'es toujours à la tourtel,mouarf!!!!!!!

Caaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaafé pour l'instant, j'ai la "têtdanlQ"

LANDRY60 (28 juillet 2007 10 h 23) disait:

t'es toujours à la tourtel,mouarf!!!!!!!

oui, suis d'astreinte et je suis déjà sorti bosser ce matin ......
merci pour le com du "pro"
ce serait cool que tu viennes l'installer celui la, tu serais pas loin de chez moi

gné? je cherche les chemins de la douche...