Je me suit buattu ce we pour couper les pommes de terre en cube et pas en rondelle!!!!! alors je lance un appel à des pros : rondelles ou cube les pataes de la tartiflette??
Tartiflette ??
Pour moi, cube, et avec l'entrainement, ca va vite. Mais faut en peler des tonnes avant d'être vraiment au point.
Le choix du cube est purement mathématique, plus de morceaux, donc plus de surface et d'aretes, donc un bien meilleur accrochage du reblochon sur la patate.
Mais la rondelle présente l'avantage de pouvoir manger plus tot!
A chacun sa philosophie!
Bon Ap' 
T'as des appareils qui découpent les PdT en cube.
T'as juste à peler, placer la PdT dans l'appareil et exercer une pression et comme par magie t'as des cubes.
Il faut quand même une bonne poigne je te l'accorde mais bon.........
T'as juste à peler, placer la PdT dans l'appareil et exercer une pression et comme par magie t'as des cubes.
Il faut quand même une bonne poigne je te l'accorde mais bon.........
Allez Ciao
Cubes aussi 
Je savais pas qu'il fallait les couper... 
east bear
Le 17 nov. 2003 - 17:44
Et puis ça cuit plus vite en cube, les morceaux plus petits ayant moins d'inertie thermique. La cuisson est plus uniforme.
Sinon pour régler le problème William Saurin fait de la super tartiflette en boîte
!!!
Sinon pour régler le problème William Saurin fait de la super tartiflette en boîte
!!! 
bah au montagnard gourmand dans la fameuse marmitouille géante ça se fait en rondelles na!
et vous coupez les PdT avant ou après cuisson ? pour ma part je travaille au corps la pomme de terre après cuisson d'un quart d'heure histoire qu'elle ne soit pas trop cuite...
Pour moi c'est en rondelles aprés cuisson.
Moi je fais rondelle apres cuissons mais je vais peut etre changer m stratégie contre rondelle avant cuisson parce que c'est trop la galère de les couper après les avoir cuites.
Pour moi c'est en cube apres cuisson, g'ai un truc pour le faire et c'est bien pratique....
Et comme je suis faignant, je les lave bien mais je les epuche pas, et les fait cuire au micro ondes avant de les mettre dans la tartiflette, comme ca on la regarde pas trop longtemps au four en bavant et du coup on slit moins parterre (comme on bave moins...) OK je sort c'est ca ??
Et comme je suis faignant, je les lave bien mais je les epuche pas, et les fait cuire au micro ondes avant de les mettre dans la tartiflette, comme ca on la regarde pas trop longtemps au four en bavant et du coup on slit moins parterre (comme on bave moins...) OK je sort c'est ca ??
perso en rondelles, decoupees apres cuisson. Mais va falloir que je songe a revoir cette derniere. c vrai que les decouper avant cuisson, c pas idiot comme suggestion...
Cubes, avant cuisson.
Je fait revenir lardon et oignons, puis je mélange avec les cubes cru, direct dans le plat frotté à l'ail (aillé?), un papier d'alu et hop, au four.
Je fait revenir lardon et oignons, puis je mélange avec les cubes cru, direct dans le plat frotté à l'ail (aillé?), un papier d'alu et hop, au four.
Au bout d'une 1/2heure, je rajoute le reblochon en surface et retour au four avant petage de ventre.
skipass.com
[Modo]
Le 20 avril 2012 - 07:59
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Skipass
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