Partagez vos recettes et celles de vos grands mères
Si vous avez une recette de barres de céréales ...
Si vous avez une recette de barres de céréales ...
Rhum1
le 27 mars 2025 à 11:53
Alors voici une petite recette de pâte à tartiner
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
100gr de purée de noisettes
10 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait concentré non sucré
Faire fondre le chocolat puis le beurre
mélanger la purée de noisettes avec le lait
Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus ajouter le mélange lait purée de noisettes.
Essayer de la conserver plus de 3 jours (au delà c'est que vous n'avez personne à la maison)
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
100gr de purée de noisettes
10 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait concentré non sucré
Faire fondre le chocolat puis le beurre
mélanger la purée de noisettes avec le lait
Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus ajouter le mélange lait purée de noisettes.
Essayer de la conserver plus de 3 jours (au delà c'est que vous n'avez personne à la maison)
derdide
le 27 mars 2025 à 14:38
Rhum1 (27/03/2025) disait:LOL
Alors voici une petite recette de pâte à tartiner
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
100gr de purée de noisettes
10 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait concentré non sucré
Faire fondre le chocolat puis le beurre
mélanger la purée de noisettes avec le lait
Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus ajouter le mélange lait purée de noisettes.
Essayer de la conserver plus de 3 jours (au delà c'est que vous n'avez personne à la maison)
titomy
le 27 mars 2025 à 22:33
La carbonara
Pour une personne.
Dans un bol:
2 jaunes d'oeuf
~ 40 gr de percorino sinon parmigiano rapé finement
Moudre une bonne dose de poivre
Salé selon vos envies mais pas trop.
Un soupçon d'huile d'olive
"Optionnel: thyn, laurier et/ou origan"
Mélanger le tout 1 minute.
Faites transpirer à feu doux/moyen sans matière grasse, idéalement 40 gr de guanciale autrement de la pancetta. L'intérieur doit être en chair, la surface croustillante.
Verser le gras de la charcuterie dans la mixture du bol tout en mélangeant pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.
Cuire 200gr de pâtes dans un grand volume d'eau salé.
En fin de cuisson verser un tout petit peu d'eau des pâtes dans le bol en touillant jusqu'a obtenir une viscosité crémeuse.
Mélanger le tout.
Servir avec un peu de votre fromage rapé en surface et deux trois feuilles de persil.
Pour une personne.
Dans un bol:
2 jaunes d'oeuf
~ 40 gr de percorino sinon parmigiano rapé finement
Moudre une bonne dose de poivre
Salé selon vos envies mais pas trop.
Un soupçon d'huile d'olive
"Optionnel: thyn, laurier et/ou origan"
Mélanger le tout 1 minute.
Faites transpirer à feu doux/moyen sans matière grasse, idéalement 40 gr de guanciale autrement de la pancetta. L'intérieur doit être en chair, la surface croustillante.
Verser le gras de la charcuterie dans la mixture du bol tout en mélangeant pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.
Cuire 200gr de pâtes dans un grand volume d'eau salé.
En fin de cuisson verser un tout petit peu d'eau des pâtes dans le bol en touillant jusqu'a obtenir une viscosité crémeuse.
Mélanger le tout.
Servir avec un peu de votre fromage rapé en surface et deux trois feuilles de persil.
titomy
le 27 mars 2025 à 22:47
titomy (27/03/2025) disait:
La carbonara
Pour une personne.
Dans un bol:
2 jaunes d'oeuf
~ 40 gr de percorino sinon parmigiano rapé finement
Moudre une bonne dose de poivre
Salé selon vos envies mais pas trop.
Un soupçon d'huile d'olive
"Optionnel: thyn, laurier et/ou origan"
Mélanger le tout 1 minute.
Faites transpirer à feu doux/moyen sans matière grasse, idéalement 40 gr de guanciale autrement de la pancetta. L'intérieur doit être en chair, la surface croustillante.
Verser le gras de la charcuterie dans la mixture du bol tout en mélangeant pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.
Cuire 200gr de pâtes dans un grand volume d'eau salé.
En fin de cuisson verser un tout petit peu d'eau des pâtes dans le bol en touillant jusqu'a obtenir une viscosité crémeuse.
Mélanger le tout.
Servir avec un peu de votre fromage rapé en surface et deux trois feuilles de persil.
Biensûr, la charcuterie doit être coupée en dès et une bonne cuisson va être la déterminante du plat.
Message modifié 1 fois. Dernière modification par titomy, 27/03/2025
derdide
le 28 mars 2025 à 13:11
titomy (27/03/2025) disait:Woaw, ça a l'air sympa ça!
La carbonara
Pour une personne.
Dans un bol:
2 jaunes d'oeuf
~ 40 gr de percorino sinon parmigiano rapé finement
Moudre une bonne dose de poivre
Salé selon vos envies mais pas trop.
Un soupçon d'huile d'olive
"Optionnel: thyn, laurier et/ou origan"
Mélanger le tout 1 minute.
Faites transpirer à feu doux/moyen sans matière grasse, idéalement 40 gr de guanciale autrement de la pancetta. L'intérieur doit être en chair, la surface croustillante.
Verser le gras de la charcuterie dans la mixture du bol tout en mélangeant pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.
Cuire 200gr de pâtes dans un grand volume d'eau salé.
En fin de cuisson verser un tout petit peu d'eau des pâtes dans le bol en touillant jusqu'a obtenir une viscosité crémeuse.
Mélanger le tout.
Servir avec un peu de votre fromage rapé en surface et deux trois feuilles de persil.
Et oui, j'attends la tartiflette
Une alternative à la Bolognese, facile et pas chère, idéale après une bonne journée de ski:
- faire revenir du corned-beef dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit cuit
- ajouter une ou deux gousses d'ail écrasé
- mélanger un verre de vin rouge et laisser mijoter 2-3 minutes
- ajouter une boite de tomates en boîte, pelées ou concassées
- un peu de bouillon de boeuf ou et des herbes
- laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes en mélangeant régulièrement pour que ça réduise
- servir sur des pâtes
Cette sauce est encore meilleure quand elle a été préparée la veille. L'avantage du corned-beef c'est qu'il se "dilue" totalement dans la sauce tomate, ça lui donne une toute autre consistance qu'avec de la viande hachée. Le verre de vin est indispensable pour atténuer le goût assez fort du corned-beef.
inscrit le 21/3/06
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